三田、（元）がんこの餃子定食

三田慶応通りのがんこは元々、家元制とかの「一条流がんこ」ラーメンの五代目、だったらしい。大体、ラーメンの家元制ってなんやねん？と大いに首をかしげたくなるが、五代目はそこから脱走したらしい。脱走後もかわらずノー看板、黒一色の店先には骸骨が１本。

そのがんこからしばらく前、骸骨が消え、赤提灯が点った。赤提灯には「餃子」と書いてある。

餃子定食６５０

中ぶりの餃子６こに丼飯、豚汁。

６こではごはんが半分余る。

で、「野菜餃子」４００→３５０を追加。

合計１０００

ウマいよー。もっちりした皮、皮を破って飛び出すコクのあるスープ、それからさくさくした野菜の歯ごたえ！

正直、おばはんの顔を見た瞬間はしまった！と思った。おやじのサポートをしていたおばはんである。おやじがラーメンを作っていた奥にはもうひとりおばはんがっ！

ふつうの、しかもテフロンっぽいフライパンで焼き始めたときには逃げようかとも思った。

聞けば「オヤジがダメ」になっちゃったらしい。で、オヤジの従姉妹を名乗る大連出身のおばはんが餃子を作って売ることになったという。よく見ると大連出身のおばはん、木棒を両手に持って１枚１枚皮を延ばしてる。

機器の不足を包みたて、焼きたてでカバー。餃子６こに大盛り飯、なんで豚汁？というバランスに欠ける商品だけど今後改良してくれるとうれしいなあ。

（元五代目）三田がんこ

東京都港区芝5-25-2