神戸元町、順徳の広東料理
神戸にも、規模は横浜に比べるべきもないが南京町と呼ばれる中華街がある。でも、神戸ではここではなく、少し山側へJRの線路を越えたあたりにウマい店が多く点在している。そんな神戸の中華、その中でもダントツにお気に入りがここ、順徳。開業してまだ20年も経たない新しいお店。
上には見ごとな白髪ねぎがどっさり。
パクチーはもうちょっと欲しい(´д`)。
下からミル貝がっ。
こりっこり。そしてしゃきしゃきの白髪ねぎとの食感はすばらしい。チョイスから外せません。
オーソドックスな料理だけどここのほどウマいのはまだ出会っていない。
きれいな球形に揚げられたじゃがいもの巣を目の前で割ってくれるの。
すこし焦げ目のついた魚介と葱がミソ。香りにめりはりが付きます。
サイコーにウマいです。外せません。
外せません。。
ぱりっぱりの皮もすばらしいが、中身がもっとすばらしい。
ごぼうやたけのこといった根菜に海老が絡む。餡かけていないのでその素材の食感そのものが楽しめるん。
ところがっ!
かりっかりに揚がった麺のエッジ、でも中に進むとコシのある、ほどよい麺が。もちろん海老、いか、豚、それにチンゲンサイなどが入った餡も最高。
米ひとつひとつに油が回り、しかも全体はパラッと仕上がる。具のチャーシューがこれまたウマウマなのでとてもよいアクセントに。
横浜、大チン楼別館と同じ広東だということで比べてしまうと、メニュー構成、味ともに少し日本人の好みに寄った構成。でもマーケットの規模を考えるとそれはしかたない。
でもそんなハンディーがあったとしても、それを越える技術とサービスを怠らないお店。
でたらめな順に単品を頼んでも、きちんと厨房とホールがこっそり連携、その内容を把握して、最高のタイミングで出してくれる。オーナーの奥さんが仕切るホールのウエイトレスも大チン楼同様、きちんとしたチャイナドレスで、必要充分なサービスを振舞ってくれる。
ここも、最高のレストランだ。
神戸市中央区北長狭通3-4-7
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コメント
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今日も悔うてるな。
まさか一人やないやろな…。
投稿: カトA | 2006年7月12日 (水) 13時04分
ひとりではないし今日でもない(´д`)
食いすぎで記事がおいつかんねん(´д`)
投稿: いぬわん | 2006年7月12日 (水) 13時05分
めちゃくちゃおいしそうです。
大阪の不夜城とはしごしてしまいそうです。
どうにかして大阪、神戸方面に行く機会を作らなければ(笑)
投稿: ひとりメシ | 2006年7月12日 (水) 22時34分
ぜひどうぞ(´д`)
どちらもホントにウマいですよー
投稿: いぬわん | 2006年7月13日 (木) 01時31分
丸玉の焼きそばは美味すぎる。
焼きそば500円+ご飯100円
スカパラの定番ランチです(笑)
投稿: スカパラ | 2006年9月 9日 (土) 14時32分
>いぬわんさん
書き込み間違えた・・・・m(_"_)m
削除お願いします!!
(・人・)ゴメン
投稿: スカパラ | 2006年9月 9日 (土) 14時34分
>スカパラはん
なんかへんだにゃあ、と(´д`)
記念に置いておきます(´д`)
コメ、ありがとうござい松う~
投稿: いぬわん | 2006年9月 9日 (土) 23時55分