【そして】横浜中華街、大珍楼別館【やっぱり】

バーゲンシーズンだからな。ボーナスも出たしな。みんなみなとみらいでみみみっとお買い物だろ？オレはボーナスなんてないしなっ。こんなときこそ、またーり中華街だっ。毎夜中華街(´д`)。やっぱり飽きずに大チンだ。

例湯

つぼの中が澄んだスープ。

手前の皿はスープの出しガラを引き揚げたもの。

スープとは別途タレで喰う。

実にさまざまなモノから出汁を取ってることがよくわかる。豚バラ、豚足、かぶ、葱。。

出汁終わってるとはいえ、これらが渾然一体となった歯ごたえとウマみは絶妙だぁ。タレがまたよくできてるのでコレだけで充分な一皿だわ。

そしてつぼの中のスープ。

こ、これわっ

ウマー！

蒸し挽肉。中華風ハンバーグ。

トッピングはあひるのたまごと干し魚から選べるが大好きな干し魚に。

実はこの料理、ココにしてはオーソドックス。悪く言えば平板。挽肉がていねいに練られているのでどっちかっちゅうとカマボコっぽい食感。カマボコはスキだが、コレに期待したのはもうちょっと肉汁ぷちゅ系だった。

だからダメかというとこれがっ！

上記のスープと交互に喰うとっ！！

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オレは天才だと思ったね。大チンのメニュー選びだけだけど(´д`)。

前回、豆腐バージョンで卒倒した３杯シリーズ、

今回は三杯鶏だっ！

絶品～

そして久しぶりに香港漁師料理、ってヤツ。

魚介を１点選び、それを揚げたものに唐辛子でアクセントをつけた揚げ粉がまぶさるこの料理。大チンだから、揚げの技術１本勝負がこれまた

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そしてはじめて選んだ天使えびがこりゃまたぶりっぶりっで

タマランっ！

アタマから

ミソがじゅっるじゅる

出てくるよおおお～～

〆の麺は牛肉の河粉。

河麺、と書かず、粉である。和訳には「キシメン」となってるが、

少し長細いが河粉でできたダンゴである。

モッチモチでウマいの。

モチろん大チンだから炒めはサイコー。

ご存知の通り、大珍楼は中華街じゃ大企業だ。本館、新館、それに別館。小田原にも支店がある。だけどこの別館だけは小さな単店でも味わえないような繊細な味を確実に出す。サービスだっておねいちゃんたちの笑顔を見たこともないが、もちろん不愉快な思いなんかしたことなどない。ちょうどいいサービスだ。

恐るべし大珍楼別館。

ワタクシはココをココロから愛して松。ココココっ